Tradycyjna kuchnia polska czyli jaka?

Na wpływ polskiej kuchni ogromny wpływ mają przemiany historyczne, dlatego w tradycyjnych daniach regionalnych odnajdziemy elementy z kuchni tatarsko-tureckiej, rusińskiej, żydowskiej, a nawet włoskiej i francuskiej. Najpopularniejsze w Polsce potrawy to: pierogi, kotlet schabowy, gołąbki, bigos, żurek czy rosół. Jednak nie tylko!

Typowe dania kuchni polskiej

W polskiej kuchni tradycyjnej zawsze dominowały potrawy zbożowe, ze względu na rolniczo-uprawny charakter kraju. Do typowych dań zalicza się więc: kluski, pierogi, kasze, pieczywa. Jednak na terenie Polski znajduje się też dużo terenów leśnych, dlatego tradycyjna polska kuchnia obfituje w przysmaki z grzybami, orzechami i ziołami. Popularne są również mięsa. Ze względu na to, że ograniczano wyrąb lasów pod pastwiska, rozwinęła się hodowla bydła domowego – świń i drobiu. Ceniono również nabiał oraz jaja. Ze smakiem zajadano się dziczyzną. Warto wiedzieć, że starano się wykorzystywać wszystkie jadalne części zwierząt, stąd popularność kaszanki, czerniny i podrobów. Jeśli chodzi o ryby, popularne są przede wszystkim słodkowodne, a z morskich – śledzie, które konserwowano solą.

Bardzo specyficzne potrawy i napoje kuchni polskiej to flaki, ogórki kiszone, kapusta kiszona, zsiadłe mleko, maślanki i kefiry. Kiedyś z przyjemnością raczono się miodem pitnym, ale z czasem został on wyparty przez wódkę pędzoną ze zboża i ziemniaków.

Najpopularniejsze polskie desery to baba, makowiec, sernik pierniki, pączki i faworki.

Jakie smaki ma polska kuchnia?

Najbardziej charakterystycznym smakiem polskiej kuchni jest słono-koszowy, zawdzięczamy popularności ogórków i kapusty kiszonej czy zsiadłego mleka. Popularne są lekko ostre przyprawy i warzywa – musztarda, chrzan, cebula, czosnek. Korzenną woń w polskiej kuchni zawdzięczamy jałowcowi, anyżowi i kminkowi. Często do potraw dodaje się kwaśną śmietanę oraz słodko-kwaśne jabłka czy żurawinę. Warto wspomnieć o typowym dla kuchni słowiańskiej użyciu maku, kopru i siemienia lnianego.